MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS CONGELADOS (FS-003)
| Resumen: | En Linea | Presencial |
| Fecha: | Cuando tu quieras | No existe en forma presencial |
| Lugar: | Plataforma TC4P | — |
| Duración: | Apox. 180 min | — |
1. El Curso en breve
A través de clases expositivas, con recursos audiovisuales y talleres grupales de aplicación los participantes aprenden la manipulación y elaboración higiénica de alimentos congelados bajo los requisitos legales, las especificaciones del cliente en términos de higiene.
Los participantes comprenderán los fundamentos técnicos de las prácticas básicas aplicables a los alimentos congelados con el fin de obtener y mantener productos inocuos y de alta calidad.
2. Objetivos
Comprender los fundamentos técnicos de las prácticas básicas aplicables a los alimentos congelados con el fin de obtener y mantener productos inocuos.
De manera específica se cubrirá
- La comprensión general de proceso de evacuación de calor y su efecto sobre los alimentos
- La congelación del agua
- La importancia de la higiene y las prácticas adecuadas del procesamiento y almacenamiento
- La planificación de procesos
3. Contenidos
Congelar y mantener congelado sin perdidas de calidad y higiene
- Requisitos especiales para alimentos congelados
- Carnes y mariscos
- Frutas y Vegetales
- Alimentos procesados, pastelería y otros
- Como garantizar el funcionamiento de la cadena de frío
- Buenas prácticas y recomendaciones para el almacenamiento congelado
- Limpieza y higiene en instalaciones de congelación y almacenamiento
- La importancia de la microbiología alimentos congelados carne, aves, pescado mariscos y otros
- Requisitos sanitarios para mariscos
- Como realizar la Trazabilidad y FIFO
- Como cumplir con los requisitos de procedimientos y registros
4. Dirigido a
El curso está dirigido a todos los profesionales que están relacionados con la elaboración y manipulación de alimentos congelados, el proceso de almacenamiento y la documentación y trazabilidad, así como con la limpieza y higiene en plantas o sitios de producción o almacenamiento.
5. Además …
- Training Certificate
6. Duración
En línea: 180 min
Los participantes pueden iniciar en el momento de su matriculación y deben terminar en el periodo indicado en la descripción. Cada participante puede trabajar a su propio ritmo. El curso en linea es de forma intensivo. Por lo tanto es posible que unos participantes necesitaran menos tiempo de lo previsto y otros más. (Ver: Presencial vs. En Linea)
Inscripción / Lugares y Fechas
- Presencial: En la agenda se encuentran las fechas y lugares oficiales. El Formulario de Inscripción le permite inscribirse en linea como participante en un curso presencial.
Si este evento no aparece en ninguno de los dos paginas todavía no tiene fecha. Por favor comuníquese con nosotros para recibir más información, solicitar pedido especial o asistencia.