APLICAR DISEÑOS SANITARIOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS (IC-005)
| Resumen: | En Linea | Presencial |
| Fecha: | Cuando tu quieras | Ver Agenda |
| Lugar: | Plataforma TC4P | Ver Agenda |
| Duración: | Apox. 16 hrs | Apox. 8 hrs |
1. El Curso en breve
Instalaciones y equipos de la industria de alimentos deben ser durables y cumplir con condiciones que faciliten su limpieza. Se quiere que no transfieran sustancias a los alimentos en cantidades apreciables y resulte compatibles con los métodos y agentes de limpieza. Cuidar estas condiciones es parte de lo que se espera de la gestión de la inocuidad. Este curso pretende estimular a quienes ya conocen de alimentos y los riesgos que pueden amenazar a su inocuidad, a definir criterios para evaluar, idear o mejorar estos diseños de plantas y máquinas.
2. Objetivos
El participante conocerá y discutirá ideas sobre aspectos físicos y químicos de diseños y materiales aplicados a las industrias procesadoras de carne de aves de corral con el fin de adquirir criterios generales para su evaluación y mejora.
3. Contenidos
- Diseño sanitario significado, conceptos
- Peligros y riesgos, objetivos concretos.
- Principios básicos del diseño físico
- Materiales e interacciones
- Aceros inoxidables
- Materiales plásticos
- Otros materiales
- Interacciones. Salinidad, acidez, alcalinidad
- Ubicación y alrededores, transporte
- Instalaciones, distribución en planta, circulación
- Pisos, paredes y techos
- Movimiento de aire y aerosoles
- Desechos, efluentes y evacuación
- Equipos, maquinaria, utensilios
- Servicios, plagas
- Entidades y reglamentaciones
*nota: el curso no necesariamente atiende todos los elementos en el orden citado.
4. Dirigido a
Gerentes, mandos medios o líderes de proceso del control, aseguramiento o gestión de la calidad, mantenimiento; miembros de equipos HACCP o equipos de inocuidad; personal involucrado en la evaluación, compra, modificación, diseño o construcción de instalaciones equipos y utensilios para la industria de los alimentos – con énfasis en el procesamiento de productos avícolas.
5. Además …
- Training Certificate
- Incluye material didáctico y catering en el evento presencial
6. Duración
Presencial: Aprox. 8 hrs con talleres
En línea: Aprox. 16 hrs con Examen
“En linea” los participantes pueden iniciar en el momento de su matriculación y deben terminar en el periodo indicado en la descripción. Cada participante puede trabajar a su propio ritmo. El curso en linea es de forma intensivo. Por lo tanto es posible que unos participantes necesitaran menos tiempo de lo previsto y otros más. (Ver: Presencial vs. En Linea)
Inscripción / Lugares y Fechas
- Presencial: En la agenda se encuentran las fechas y lugares oficiales. El Formulario de Inscripción le permite inscribirse en linea como participante en un curso presencial.
Si este evento no aparece en ninguno de los dos paginas todavía no tiene fecha. Por favor comuníquese con nosotros para recibir más información, solicitar pedido especial o asistencia.