FSSC 22000 PARA ALIMENTOS & BEBIDAS
Incluye nueva Versión 5.0 del FSSC
Incluye nueva ISO 22000:2018
Preambulo: La Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC 22000 proporciona un marco para gestionar eficazmente las responsabilidades de su organización en materia de inocuidad de los alimentos y sus empaques. El FSSC 22000 es plenamente reconocido por la Iniciativa Global para la Inocuidad de los Alimentos (GFSI) y se basa en las normas ISO existentes. Demuestra que su empresa cuenta con un sólido sistema de gestión de seguridad alimentaria que cumple los requisitos de sus clientes y consumidores.
1. El Curso en breve (F014-18)
Conozca FSSC 22000, una certificación internacional en inocuidad de alimentos de amplia difusión.
El curso le abre las puertas a la industria del empaque para conocer sus proyecciones en inocuidad de alimentos desde las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y demás Programas Prerrequisito (PPR), hasta integrar todo su Sistema de Gestión (SGIA) de acuerdo a esta norma internacional. Hable de tú a tú con sus clientes y proveedores de la industria de alimentos, bebidas y empaque.
La capacitación considera los cambios por la revisión de la nueva versión 5.0 en FSSC que es obligatoria desde el 1. de Enero de 2018.
2. Objetivos
Los participantes conocerán la aplicación de un sistema de gestión de inocuidad de alimentos y bebidas para la industria respectiva y desarrollan sus capacidades para implementarlo en su empresa.
Serán capaz de:
- Estructurar su propio manual de buenas prácticas de acuerdo a su actividad y nivel de riesgos;
- Identificar los peligros propios que presenta su proceso para la inocuidad de los alimentos y determinar las medidas de control más adecuadas;
- Integrar estos elementos dentro de las normas internacionales ISO 22000:2018 e ISO/TS 22002-1:2009 para unificarlos dentro de la FSSC 22000
3. Contenidos
- Introducción y antecedentes
- Tendencias Globales de la inocuidad en Industria de alimentos
- Fundamentos de la gestión y el objetivo de mejora en la inocuidad de alimentos
- GFSI /Antecedentes y alcances del la norma FSSC 22000
- ¿Qué es el FSSC 22000 y cuáles son sus requerimientos?
- Directrices de la implantación, desarrollo y mejora.
- La norma internacional ISO 22000:2018
- Revisión Gerencial, Recursos. (Puntos 4, 5 y 6)
- Papel e importancia de análisis de peligros para la industria de alimentos
- Programas Prerrequisito (Punto 7.2)
- El sistema HACCP bajo FSSC/ISO 22000. (Punto 7.3 a 7.8)
- Verificación, trazabilidad, manejo de producto NO conforme
- Retiro de productos. (Puntos 7.8 a 7.10)
- Validación y Mejora Continua del sistema (Punto 8) Claves de Éxito: Regresando a las Bases
- ISO/TS 22002-1 (= PAS 220).
- Requisitos especiales: agilidad de sistema FSSC 22000
- Implantación, mantenimiento y proyecciones del sistema – notas para el auditado
- Ampliación de los criterios de aplicación sobre casos prácticos.
- Aseguramiento de la mejora y sus mecanismos aplicados a la industria de alimentos.
- Cambios Versión 5.0
- Talleres
4. Dirigido a
El curso está dirigido a
- Gerentes o jefes de calidad / inocuidad,
- Mandos medios relacionados con diseño, mantenimiento, calidad e inocuidad
- Auditores internos de los distintos eslabones de la cadena de suministros o servicios relacionados con alimentos.
5. Además …
- Incluye material didáctico
- Training Certificate
- Catering en el evento
6. Duración
- Implementación en 3 días (24 horas)
Inscripción / Lugares y Fechas
- Presencial: En la agenda se encuentran las fechas y lugares oficiales. El Formulario de Inscripción le permite inscribirse en linea como participante en un curso presencial.
Si este evento no aparece en ninguno de los dos paginas todavía no tiene fecha. Por favor comuníquese con nosotros para recibir más información, solicitar pedido especial o asistencia.