Curso official de Capacitación y Certificación PCQI – En Vivo (Virtual)
1. El Curso en breve (F021)
Esta capacitación es el curso estandarizado de formación de PCQI’s desarrollado por la FSPCA. Dirigido a para productores, y procesadores que exportan a los EE.UU. El curso combina el beneficio de un ambiente en línea y a su propio ritmo con sesiones virtual en vivo dirigidas por un instructor líder.
El contenido es parte de los nuevos requisitos de la Ley FSMA. El objetivo es apoyar a las empresas alimentarias a cumplir con la regulación sobre Análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo para alimentos de consumo humano de la Administración de Alimentos y Medicamentos(FDA).
2. Objetivos
OBJETIVO GENERAL:
Cumplir con los requisitos para ser un “individuo calificado en controles preventivos” y obtener el Certificado PCQI.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Desarrollar destrezas en la conducción de un análisis de peligros
- Desarrollar y aplicar controles preventivos basados en los riesgos
- Elaborar planes de inocuidad alimentaria para cumplir con los nuevos y modernos requisitos de la FDA
- Estar preparado para recibir una auditoría de la FDA, teniendo PCQI’s en el equipo
3. Contenidos
Principales / Entre otros:
Capítulo 1: Introducción del Curso y los Controles Preventivos
Ejercicio
Capítulo 2: Visión General del Plan de Inocuidad de Alimentos
Capítulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura y otros
Programas Pre-requisito
Capítulo 4: Peligros Biológicos de Inocuidad de Alimentos
y Apéndice 4 / Ejercicio
Capítulo 5: Peligros Químicos, Físicos y Económicamente
Motivados de Inocuidad de Alimentos
Capítulo 6: Pasos Preliminares para Desarrollar un Plan de
Inocuidad / Ejercicio
Capítulo 7: Recursos para Planes de Inocuidad de Alimentos
y la Red de Asistencia Técnica (TAN)
Capítulo 8: Análisis de Peligros y Determinación de Controles
Preventivos. Ejercicio
Capítulo 9: Controles Preventivos de Proceso. Ejercicio
Capítulo 10: Controles Preventivos de Alérgenos Alimentarios.
Ejercicio
Capítulo 11: Controles Preventivos de Saneamiento y
Apéndices 5 y 6 / Ejercicio
Capítulo 12: Controles Preventivos de la Cadena de
Proveedores / Ejercicio
Capítulo 13: Procedimientos de Verificación y Validación.
Capítulo 14: Procedimientos de Mantenimiento de
Registros / Ejercicio
Capítulo 15: Plan de Retiro. Ejercicio
Capítulo 16: Revisión de la Regulación – BPMs, Análisis
de Peligros y Controles Preventivos
en Base a Riesgo para Alimento Humano
4. Dirigido a
El curso está dirigido a:
Empleados de empresas de fabricación, procesamiento o empaque / envasado de alimentos para humanos, que serán entregados a clientes en los EE.UU.:
- Supervisores, auditores internos e inspectores de control de calidad e inocuidad.
- Miembros del Equipo de Inocuidad de Alimentos
- Auditores internos.
- Jefes de Planta y jefes de área y/o sección con responsabilidad administrativa en los procesos de procesamiento e inocuidad de alimentos
- Personal operativo en las plantas empacadora
- Personal de control de saneamiento (limpieza y desinfección).
Notas:
Curso avanzado:
El Participante debe tener conocimientos previos de la inocuidad alimentaria
Conexión Internet:
El participante debe tener acceso a internet y ser capaz de participar en videoconferencias.
5. Además …
- Incluye material didáctico
- Certificado finalización del curso reconocido sobre Controles preventivos para alimentos de consumo humano de la FSPCA
6. Duración / Lugares y Fechas
a definir … por favor comuníquese con nosotros
Inscripción / Lugares y Fechas
- Presencial: En la agenda se encuentran las fechas y lugares oficiales. El Formulario de Inscripción le permite inscribirse en linea como participante en un curso presencial.
Si este evento no aparece en ninguno de los dos paginas todavía no tiene fecha. Por favor comuníquese con nosotros para recibir más información, solicitar pedido especial o asistencia.